Las frutas secas como los higos desecados formaban parte, ya en la Edad Media, de la cocina tradicional de numerosos países. En la Europa de aquella época se degustaban tartas de ternera con ciruelas y dátiles, el pescado encurtido se acompañaba con pasas e higos y los patos con frutas.

Fruto con innumerables referencias históricas que nos retraen hasta el Cuaternario. En el Antiguo Testamento se relaciona como uno de los signos de la "abundancia". Los principales productores de este fruto son Turquía y España. La utilización de higos desecados es variada: pastelería, repostería, heladería, recetas de cocina. Su utilización se basa en el consumo directo, la repostería, pastelería y recetas culinarias. Su consumo en estado seco es importante ya que constituyen, sobre todo para el invierno, un alimento concentrado, de buena conservación que, en reducido volumen, es muy nutritivo, fácil de digerir, de sabor agradable y de un notable poder energético gracias a la concentración de azúcares de digestión rápida.